Olen ihastunut Kivikylän ylikypsään uunikylkeen. Se on todellisen karppaajan sapuskaa, tosin itse en karppaa yritän vaan skarpata.
Uunikyljestä saa maittavan aterian vaikka sen lisukkeena käyttäisikin vain kasviksia pottumuusin sijaan.

1 annos n. 300g uunikylkeä, puolikas sipulia renkaiksi leikattuna. Kasviksia, esim. kesäkurpitsaa, paprikaa, punasipulia ja herkkusieniä. Niin ja tietysti ei sovi unohtaa maittavaa sinappista kastiketta.

Sinappikastike:

Sinappia, kermaa, rouhittua pippurisekoitusta, lihaliemijauhetta ja suurustetta.

Uunikyljet ensin parilalle saamaan väriä ja paista sipulit samalla. Lämmitä kastike ja pottumuusi.
Rakenna lautaselle ja herkuttele.