Vihersalaattia
Savukalasalaatti
Makaroni metvurstisalaatti
Kasvisgratiini
Kiusaus
suolakurkkuja ja smetanaa
Juustolautanen suolakekseineen
Suklaakakku
tiistai 27. joulukuuta 2011
tiistai 20. joulukuuta 2011
Himosilakat tai jotain sinne suuntaan....
Täällä länsirannikolla tuosta silakasta on tapana tehdä jos jonkinlaisia etikkaliemessä killuvia sattumia....tässä yksi mainio resepti.
700g silakkafileitä, joista sitten nyljetään nahka pois. Parhaiten se tapahtuu kun otat fileen käteesi nahkapuoli kämmentä kohti ja hieman taitat keskikohdasta niin peukalon kynnellä lähtee fileet kummaltakin puolelta nahasta irti hyvin, olettaen tietysti niiden olevan tuoreita, koska vanhetessaan ei lähdekään niin mainiosti irti. Joka tapauksessa nyljetään siis fileet.
Liemi 1.
½ l vettä
1 dl etikkaa
2 rkl suolaa (ei mielellään mineraalisuolaa)
Sekoita liemi hyvin ja kaada silakoiden päälle, anna kypsyä ainakin 6h.
Liemi .
½ l vettä
1,75 dl etikkaa
1,5 dl sokeria
1 tl kutakin Musta-, valkopippuria ja maustepippuria
2 sipula viipaloituna
tilliä maun mukaan eli n 1 dl tai .....
Valkosipuliakin voi laittaa, mutta sitten nimi muuttuu olennaisesti :-)
Annetaan maustua n. vuorokausi.
700g silakkafileitä, joista sitten nyljetään nahka pois. Parhaiten se tapahtuu kun otat fileen käteesi nahkapuoli kämmentä kohti ja hieman taitat keskikohdasta niin peukalon kynnellä lähtee fileet kummaltakin puolelta nahasta irti hyvin, olettaen tietysti niiden olevan tuoreita, koska vanhetessaan ei lähdekään niin mainiosti irti. Joka tapauksessa nyljetään siis fileet.
Liemi 1.
½ l vettä
1 dl etikkaa
2 rkl suolaa (ei mielellään mineraalisuolaa)
Sekoita liemi hyvin ja kaada silakoiden päälle, anna kypsyä ainakin 6h.
Liemi .
½ l vettä
1,75 dl etikkaa
1,5 dl sokeria
1 tl kutakin Musta-, valkopippuria ja maustepippuria
2 sipula viipaloituna
tilliä maun mukaan eli n 1 dl tai .....
Valkosipuliakin voi laittaa, mutta sitten nimi muuttuu olennaisesti :-)
Annetaan maustua n. vuorokausi.
maanantai 19. joulukuuta 2011
Kermaisia perunoita uunissa.
Kävimme vaimoni kanssa hänen kurssikaverin luona tuossa taannoin. Hän laittoi meille tietysti vähän ruokaa Lauantaipäivän kunniaksi. Olen toki tiennyt hänen olevan mainio kokki ja leipuri, onhan hän maatalon tyttö eli äidin opit ovat menneet perille ja tässä tapauksessa erittäin hyvin. Olen elämäni aikana valmistanut perunoita jos jonkinlaisessa muodossa, mutta tämä tapa oli aivan uusi.
Kuori sopiva määrä perunoita syöjien mukaan. Lohko ne ja kuivaa pinta talouspaperilla. Laita perunat uunivuokaan mausta suolalla timjamilla ( mielellään tuoreella, mutta kuivattukin käy) ja ropauksella rosmariinia. Hieman mukaan myös mustapippuria. Sitten päälle muutama ruokalusikallinen soijakastiketta ja öljyä (rypsi, auringonkukka tai oliivi) ihan mistä itse pitää eniten. Pistä n.200° uuniin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen ota ne pois ja lisää kermaa maun mukaan ja vielä puoleksi tunniksi uuniin.
Kuori sopiva määrä perunoita syöjien mukaan. Lohko ne ja kuivaa pinta talouspaperilla. Laita perunat uunivuokaan mausta suolalla timjamilla ( mielellään tuoreella, mutta kuivattukin käy) ja ropauksella rosmariinia. Hieman mukaan myös mustapippuria. Sitten päälle muutama ruokalusikallinen soijakastiketta ja öljyä (rypsi, auringonkukka tai oliivi) ihan mistä itse pitää eniten. Pistä n.200° uuniin puoleksi tunniksi, jonka jälkeen ota ne pois ja lisää kermaa maun mukaan ja vielä puoleksi tunniksi uuniin.
sunnuntai 18. joulukuuta 2011
Porkkanalaatikko
Tähänkin ostin soseen valmiina.
1 kg porkkanasosetta
3 dl puuroriisiä
1 l maitoa
4 munaa
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl muskottia
Valista puuroriisi ohjeen mukaan veteen. Lisää maito porkkanasoseen sekaan ja valmis riisi. Sekoita munat ja mausteet sekaan ja anna maustua hetki. Kaada seos voideltuun vuokaan ja pistä korppujauhoja ja voi nokareita pinnalle. 175° - 200° uuniin 1 - 1½h.
1 kg porkkanasosetta
3 dl puuroriisiä
1 l maitoa
4 munaa
2 tl suolaa
1 tl valkopippuria
1 tl muskottia
Valista puuroriisi ohjeen mukaan veteen. Lisää maito porkkanasoseen sekaan ja valmis riisi. Sekoita munat ja mausteet sekaan ja anna maustua hetki. Kaada seos voideltuun vuokaan ja pistä korppujauhoja ja voi nokareita pinnalle. 175° - 200° uuniin 1 - 1½h.
Joululimppu
Joulun aikaan tehdään erilaisia ruokia ja tietysti leivotaan joululimppu. Tässä hyvän limpun ohje, täytyy tosin mainita, ettei välttämättä sähköuunissa tule niin hyvää kuin leivinuunissa, mutta kannattaa toki koittaa.
JOULULIMPPU
½ l piimää
2,5 dl siirappia
50g tuorehiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl pomeranssin kuorta
½ rkl fenkolia
7,5 dl vehnäjauhoja
7 dl ruisjauhoja
kiehauta siirappi ja sekoita mausteet kuumaan siirappiin. Sekoita hiiva tilkkaan lämmintä vettä. Kaada siirappimausteseos piimän sekaan ja hiiva, sekoita. Lisää ensin vehnäjauhot vähitellen sekoittaen ja lopuksi ruisjauhot. Jauhojen määrä on viitteellinen eli kun mielestäsi taikina on hyvin alustettu ei liian kova pikemminkin löysä niin jätä nousemaan lämpimään paikkaan 45min.
Kaada taikina jauhoitetulle leivonta alustalle ja vaivaa taikinaa, jotta vehnän sitko saadaan alulleen lisää hieman ruisjauhoja tarpeen mukaan ja leivo 2 komeaa limppua. Anna limppujen nousta tunti ja pistele ne haarukalla. Sitten vaan n. 200° uuniin n.40 min pari kertaa pois välillä uunista ja voitele siirappivedellä kuori. Anna jäähtyä ja nauti voin kera!
JOULULIMPPU
½ l piimää
2,5 dl siirappia
50g tuorehiivaa
1 rkl suolaa
1 rkl pomeranssin kuorta
½ rkl fenkolia
7,5 dl vehnäjauhoja
7 dl ruisjauhoja
kiehauta siirappi ja sekoita mausteet kuumaan siirappiin. Sekoita hiiva tilkkaan lämmintä vettä. Kaada siirappimausteseos piimän sekaan ja hiiva, sekoita. Lisää ensin vehnäjauhot vähitellen sekoittaen ja lopuksi ruisjauhot. Jauhojen määrä on viitteellinen eli kun mielestäsi taikina on hyvin alustettu ei liian kova pikemminkin löysä niin jätä nousemaan lämpimään paikkaan 45min.
Kaada taikina jauhoitetulle leivonta alustalle ja vaivaa taikinaa, jotta vehnän sitko saadaan alulleen lisää hieman ruisjauhoja tarpeen mukaan ja leivo 2 komeaa limppua. Anna limppujen nousta tunti ja pistele ne haarukalla. Sitten vaan n. 200° uuniin n.40 min pari kertaa pois välillä uunista ja voitele siirappivedellä kuori. Anna jäähtyä ja nauti voin kera!
Lanttulaatikko
Vaikka kuinka huudan "tee-se-itse" nimeen nyt on pakko sanoa, että lanttu- ja porkkanasurvoksen ostin valmiina. Johtuu siitä, ettei asunnossamme ole sähkölevyä ja siis en pääsisi keittämään lanttuja itse. Tuossa kesäasunnon puolella se sähkölevy tosin löytyy, mutta olisi järjetöntä energian haaskausta sen lämmittämiseen näin talviaikaan.
LANTTULAATIKKO
1 kg lanttusosetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa (itse käytin 15%)
2 kananmunaa
1 dl siirappia
50g voisulaa
2 ml inkivääriä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl valkopippuria
1 tl jauhettua muskottia
Turvota vain hetki korppujauhoja kermassa, ettei paakkuunnu. Luokkaa 2min siis turvotetaan.
Sekoitetaan ainekset keskenään ja annetaan taas maustua ainakin sen tunnin ennen uuniin laittamista. Pinnalle korppujauhoja reilusti ja voi nokareita tottakai. 175° - 200°C uunissa 1 - 1½h.
Jos haluaa käyttää kiertoilmauunia niin lämpöä 20 - 25° vähemmän.
LANTTULAATIKKO
1 kg lanttusosetta
1 dl korppujauhoja
2 dl kermaa (itse käytin 15%)
2 kananmunaa
1 dl siirappia
50g voisulaa
2 ml inkivääriä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl valkopippuria
1 tl jauhettua muskottia
Turvota vain hetki korppujauhoja kermassa, ettei paakkuunnu. Luokkaa 2min siis turvotetaan.
Sekoitetaan ainekset keskenään ja annetaan taas maustua ainakin sen tunnin ennen uuniin laittamista. Pinnalle korppujauhoja reilusti ja voi nokareita tottakai. 175° - 200°C uunissa 1 - 1½h.
Jos haluaa käyttää kiertoilmauunia niin lämpöä 20 - 25° vähemmän.
Maksalaatikkko
Olen aina ennen sanonut, että valmis eineksistä maksalaatikko on paras, olen edelleen samaa mieltä, mutta tämä maksalaatikko versio vetää vertoja saarioistenkin maksalaatikolle. Mielestäni se on jopa parempaa.
MAKSALAATIKKO
1½ dl puuroriisiä
2 sipulia
1½ tl suolaa
n. 350g jauhettua NAUDANmaksaa
2 munaa
1½ tl inkivääriä
1,25 dl siirappia
1 dl rusinoita
7 dl PUNAISTA maitoa
Valmista puuroriisi ohjeen mukaan veteen. Freesaa sipulisilppu pannulla VOISSA!
Sekoita kaikki aineet keskenään massaksi ja sekoita hyvin ja anna maustua hetki ennen vuokiin laittamista. Voitele sanan mukaisesti vuoat VOILLA! Kaada seos haluamasi kokoisiin vuokiin laita voinokareita massan päälle ja paista uunissa n. 175-200°C n. 1- 1½h.
MAKSALAATIKKO
1½ dl puuroriisiä
2 sipulia
1½ tl suolaa
n. 350g jauhettua NAUDANmaksaa
2 munaa
1½ tl inkivääriä
1,25 dl siirappia
1 dl rusinoita
7 dl PUNAISTA maitoa
Valmista puuroriisi ohjeen mukaan veteen. Freesaa sipulisilppu pannulla VOISSA!
Sekoita kaikki aineet keskenään massaksi ja sekoita hyvin ja anna maustua hetki ennen vuokiin laittamista. Voitele sanan mukaisesti vuoat VOILLA! Kaada seos haluamasi kokoisiin vuokiin laita voinokareita massan päälle ja paista uunissa n. 175-200°C n. 1- 1½h.
Joulun aikaan ja vähän muulloinkin !
Näin jouluna on mukavaa häärätä keittiössä ja tehdä erilaisia jouluherkkuja. Itse kun tekee säästää sievoisia summia rahaa ja sosiaalinenkin puoli paranee mukavan yhdessäolon merkeissä. Yritän koota tähän blogiin hyviä reseptejä erilaisista ruoista mitä itse valmistan. Mukaan kuuluu myös leivonnaisia ruokaleivästä pipariin. Mukavaa jos seuraat blogiani ja kysele ihmeessä jos kysyttävää on ja kommentoi ihmeessä.
Nyt seuraavaksi on tulossa uudenvuoden juhlat. Ylettömän alkoholin juonnin tilalle voisi suunnitella vaikka mukavan buffeen kotioloissa. Tietysti juhliakin pitää, mutta jos sitä viinaa juo pitää muistaa myös syödä hyvin. Hyvä ja maittava ruoka tuo aina hyvän mielen juhlaa kuin juhlaan.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)